豫西南宝地,山野杂粮面食之乡
南阳地标面食,选用晒干芝麻叶搭配手工面条,汤汁清淡醇香。古时农家缺菜,采摘芝麻嫩叶晒干储存,煮面食用,是豫西南代代相传的家常美味。
起源南阳新野,又称张飞板面,面条宽厚筋道,配上十余种香料熬制的牛肉臊子,香辣入味,如今遍布河南各地,是南阳向外传播最广的面食。
邓州特色早点,面条焯水后浇上麻辣卤料,搭配豆芽,可干拌可带汤,麻辣鲜香,是南阳当地人早餐首选面食。